Nowe zasady zbiorowego żywienia zawarte w rozporządzeniu ministra zdrowia z 26 sierpnia 2015 roku dotyczące ograniczeń w technikach gotowania oraz zmian w sposobie żywienia były tematem seminarium zorganizowanego w Kampusie Wielickim.

 Wzięli w nim udział przedstawiciele placówek budżetowych odpowiedzialnych za gastronomie w szkołach i przedszkolach.

Spotkanie podzielone było na dwie części. W pierwszej zostały szczegółowo omówione przez specjalistę z SANEPID wymogi wynikające z rozporządzenia ministra zdrowia.

W drugiej szef kuchni Rational Dariusz Radwański przybliżył nowoczesne centrale samogotujące. Zarówno część teoretyczna, jak i praktyczna miały na celu prezentacje rozwiązań problemów występujących w codziennej pracy w kuchni.

OFERTA